ARDA MESLEK YÜKSEKOKULU / AŞÇILIK - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASP101 Aşçılık Meslek Bilgisi 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP103 Aşçılık Meslek Bilgisi Uygulamaları 0+3+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP105 Temel Mutfak 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP107 Temel Mutfak Uygulamaları 0+3+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP109 Beslenme Bilgisi ve Sağlık 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP111 İş Sağlığı ve Güvenliği 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ZAI101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ZTD101 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ZYD101 Yabancı Dil I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASP100 Türk Mutfağı 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP102 Türk Mutfağı Uygulamaları 0+3+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP104 Unlu Mamuller ve Tatlılar 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
ASP106 Unlu Mamuller ve Tatlılar Uygulamaları 0+3+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ZAI102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ZTD102 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
ZYD102 Yabancı Dil II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
1.SNF.B.DNM II. YARIYIL SEÇMELİ DERSLER - Seçmeli 9 3 Yüz Yüze
ASP150 Ağırlama İşletmelerinde İletişim 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP152 Aşçılık Meslek Etiği 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP154 Bilgi ve İletişim Teknolojisi 0+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP156 Gastronomi Tarihi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP158 Gastronomi ve Medya 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP160 Genel İşletmecilik Bilgisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP162 Gıda Bilimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP164 Gıda Güvenliği ve Hijyen 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP166 Menü Planlama ve Mühendisliği 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP168 Sosyal Sorumluluk 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP170 Yemek Süsleme Sanatı Uygulamaları 0+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP172 Yönetim Organizasyon 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP174 Çevre Bilinci 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP176 Beden Eğitimi I 0+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASP201 Soğuk Mutfak Bilgisi 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP203 Soğuk Mutfak Uygulamaları 0+3+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP205 Osmanlı Mutfağı 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP207 Osmanlı Mutfağı Uygulamaları 0+3+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASP211 Aromatik Bitkiler ve Baharatlar 2+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
2.SNF.G.DNM III. YARIYIL SEÇMELİ DERSLER - Seçmeli 9 3 Yüz Yüze
ASP251 Ekmek Yapım Bilgisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP253 Ekmek Yapım Uygulamaları 0+3+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP255 Gastronomi Turizmi ve Pazarlaması 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP257 Gıda Kalite Güvencesi ve Standartları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP259 İçecek Bilimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP261 Kariyer Planlama ve Geliştirme 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP263 Mutfak Planlama ve Tasarım 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP265 Otel İşletmeciliği 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP267 Protokol ve Görgü Kuralları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP269 Yiyecek İçecek İşletmeleri Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP271 Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP273 Ziyafet ve Organizasyon Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP275 Bağımlılık ve Bağımlılıkla Mücadele Yöntemleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP277 Beden Eğitimi II 0+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASP200 Staj 0+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASP202 Dünya Mutfağı 2+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASP204 Dünya Mutfağı Uygulamaları 0+3+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASP206 Trakya - Balkan Mutfağı Uygulamaları 0+3+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
2.SNF. B.DNM.AD. IV. YARIYIL ÜNİVERSİTE ALAN DIŞI SEÇMELİ DERSLER - Seçmeli 3 1 Yüz Yüze
EHP158 İlk Yardım 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
EHP162 Tıbbi Bitkisel Ürünler 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
EHP255 Nutrasötikler 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
EHP261 Enfeksiyon Hastalıkları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GTP156 Gıda Katkı Maddeleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GTP158 Gıda Ambalajlama ve Depolama 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GTP255 Gıda Muhafaza Teknikleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
KTP152 Atık Su Arıtma Yöntemleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
KTP259 Yüzey Aktif Maddeler 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
KTP265 Geri Dönüşüm Kimyası 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
LTP156 Kozmetik Ürünler 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
LTP269 Yenilenebilir Enerji 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YEP254 Duyusal Analiz Teknikleri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YEP263 Fermantasyon Teknolojisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
YEP266 Kimyasal Ürünler ve Yaşam 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
2.SNF.B.DNM IV. YARIYIL SEÇMELİ DERSLER - Seçmeli 9 3 Yüz Yüze
ASP250 Catering Hizmetleri Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP252 Gastronomide Akademik Çalışmalar 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP254 Gıda Coğrafyası 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP256 Hizmet Pazarlaması 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP258 Kriz Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP260 Liderlik 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP262 Sokak Yemekleri Uygulaması 0+3+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP264 Uygulamalı Girişimcilik 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP266 Yenilikçi Mutfak Akımları 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP268 Yiyecek İçecek Fotoğrafçılığı ve Stilistliği 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP270 Yiyecek İçecek İşletmelerinde İstatiksel Analiz 2+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP272 Yiyecek İçecek Servis Uygulamaları 0+3+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASP274 Yiyecek İçecek Servisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30